Куноити (женщина-ниндзя) из секретной организации Онивабан. Помимо работы наёмным убийцей, трудится официанткой в кафе. С момента своего первого появления помешалась на
Гинтоки Сакате и постоянно преследует его.
Очень близорука и без очков слепа настолько, что не может отличить живой предмет от неживого.
Гинтоки намекнул, что она не видит даже в очках, когда Аямэ приняла
Кагуру, одетую как
Гинтоки, за него. Часто конфликтует с
Отаэ по различным причинам (в основном из-за того же
Гинтоки).
Аямэ довольно весёлая и легкомысленная, но становится серьёзной, когда речь заходит о её работе. Помимо всего прочего, Сарутоби любит БДСМ. Хотя
Гинтоки равнодушен к её любви и в большинстве случаев проявляет явную антипатию (например, бросает в неё первый попавшийся под руку предмет всякий раз, когда чувствует присутствие преследовательницы), её мазохистская личность воспринимает наказание как наслаждение, то есть жестокость
Гинтоки расценивается ею как проявление любви.